清水雞蛋菠菜面比較適合當早餐，有些人不喜歡吃熗鍋面，主要是嫌棄熗鍋後顯得油膩，這種清水面主要操作簡單方便，對減肥和愛美的女性很實用。有菜、有蛋、有面營養挺全面。下面我把清水雞蛋菠菜面的做法分享一下，喜歡的可以看看。
工具/材料
適量掛麪，一把菠菜，2-3個雞蛋，香油少許，生抽適量，食鹽適量。
操作方法
我們先做好準備工作，兩三個雞蛋洗淨備好，掛麪適量，適量清水備好，這些東西的用量根據吃飯人數來定，吃飯人多就加量，人少就減量，我這裏是備的三個人的量。
選新鮮的菠菜適量，洗淨切好放入容器待用。洗菜過程要注意菠菜根和菠菜心很容易藏有泥土，我們最好是用剪刀剪去菠菜根，然後菠菜葉逐片清洗乾淨。
準備好香油、生抽待用。因爲是清水面沒有油水，衆口難調，如果家裏有成員不喜歡清水面的話，可以在做熟面後把香油單獨加入自己碗中，根據實際情況添加。
下面就點火燒水，水不能完全燒開，查看鍋內水快燒開時，就可以把備好的雞蛋打入鍋中，這樣荷包蛋不至於被沸水衝散，做成的荷包蛋更完整。
雞蛋都入鍋凝固後，就可以放入準備好的麪條，放麪條時候水也就完全燒開了，麪條入鍋後用筷子劃散，以免麪條粘連影響口感。麪條大概煮三分鐘左右就可以放菠菜了。
所用的麪條厚度不一樣，熟的時間也不一樣，最好品嚐熟了再放入菠菜，菠菜開鍋就能熟，等菠菜全入湯中後加入適量食鹽。
把菠菜和麪條用筷子攪拌均勻，注意不要亂攪，很容易把荷包蛋攪碎，用筷子順着鍋邊划動轉一圈就可以，喜歡味重的可以加點生抽，這樣清水雞蛋菠菜面就做好了。
把做好的清水雞蛋菠菜面出鍋盛入碗中，我這一碗是單獨淋入了香油，另一碗是加了辣豆瓣醬，根據自己口味添加就可以。
把加入的辣豆瓣醬攪勻就可以享受美味了，小編看見這樣的面特有食慾，我想大家也會忍不住流口水的，趕快上桌開吃。
