工具/材料
新鮮菠菜 400克 蒜 5瓣 香油 食用油 蠔油 鹽 均適量
操作方法
準備好要用的材料：菠菜還有蒜瓣；蒜去幹淨外皮。
菠菜用剪刀剪去根部還有黃葉，然後掰開靠近根部的菜杆用清水沖洗乾淨，防止裏面夾雜了泥沙，洗菜葉時不要大力揉搓，洗乾淨後撈出瀝乾水分，備用。
去皮好的蒜清洗一下後剁碎成蒜蓉，備用。
鍋內倒入適量的香油還有食用油混合，油燒熱後倒入切好的蒜蓉。
待蒜蓉煎出蒜香味即可倒進菠菜入鍋翻炒。
放入少許蠔油翻炒均勻後，入鹽調味。（鹽份可適當減少一點點，吃起來更加鮮嫩可口）
裝盤出鍋。翠綠的色澤，鮮嫩的口感，快來嚐嚐吧。
特別提示
1：炒菠菜不宜多放鹽，會影響口感；
2：菠菜宜大火快炒，且不宜炒的太熟喲。
