鹹臘肉怎麼醃製?如何醃製鹹肉呢?每逢冬至前後的幾天時間裏面，我們這邊都有很多人會在這個時節前後的幾天裏，來醃製製作一些臘肉來過冬，那麼鹹臘肉怎麼醃製?如何醃製鹹肉呢?下面就來爲大家介紹一下做法。
操作方法
（01）準備好食材：豬五花肉6斤，鹽150g，用來製作鹹臘肉的提前切成大小均勻長條狀備用。
（02）在醃製臘肉的時候，用鹽均勻塗抹豬肉表面上面就可以了。（如：圖）
（03）之後，準備一個大桶或者大碗，把塗抹好的肉放入碗裏，並且用蓋上蓋起來，醃製一天。
（04）第二天，我們就可以將臘肉拿出來掛在陽臺上晾曬，將五花肉用繩子綁好掛起來晾曬。
（05）臘肉晾曬時間在5~7天左右就可以了收起來了，不要長時間掛在外面怕天氣變化太大容易引起變質發黴。
（06）最好是將晾曬好的臘肉放在冰箱的冷藏室裏面，這樣可以長時間保存，在想吃的時候在拿出來。
特別提示
醃製臘肉最好選擇溫度在5~15度左右進行醃製最佳。
