陳醋菠菜花生米是一道爽口的涼拌菜，主要特點突出陳醋的酸香味，做法簡單易學，下面小編就介紹一下陳醋菠菜花生米的家常做法。
操作方法
（01）菠菜用開水焯一下，撈出迅速放置涼水內投涼，攥幹水分。
（02）炒好花生米（也可買現成的）備用。
（03）紅幹椒炸成辣椒油。
（04）切蔥絲，蒜末，備用。
（05）菠菜倒入可以拌開的盆中，放入蔥絲，蒜末，一小匙兒白糖，鹽，味精，調拌均勻。
（06）放入陳醋，辣椒油，繼續調拌。
（07）最後放入花生米，均勻開。放少量芝麻油，盛入盤中即可。
特別提示
1，陳醋量略微多一些，此菜品主要突出的是濃濃的陳醋味,2，菠菜用開水焯後立即放入涼水中，避免泛黃。
