民以食爲天，食以菜爲主，高質量的的生活離不開健康的飲食，今天我教大家做一道非常簡單而且又美味健康的家庭小菜-菠菜炒雞蛋。
操作方法
（01）首先將香蔥去皮洗乾淨，將姜塊也去皮洗乾淨備用。
（02）將當天從市場買來的新鮮菠菜去根洗乾淨待用。
（03）將整香蔥切成香菜末，再將姜塊也切成薑末備用。
（04）取三個新鮮雞蛋打入碗中，加入三湯勺涼水，再用打蛋器將其打碎，攪拌均勻待用。
（05）開火待鍋燒熱後倒入適量的食油，等油燒至7成熱時轉圈倒入雞蛋。
（06）待雞蛋炒至微黃時停火將其出鍋放入碗中備用，然後用鍋中的餘油依次放入香蔥末和薑末以及菠菜進行翻炒。
（07）翻炒幾分鐘後倒入碗中已炒好的雞蛋，再加入食鹽、味精、雞精香油出鍋。
特別提示
注意打雞蛋時必須以一個雞蛋一湯勺的加水量加入涼水，這樣炒出的雞蛋非常的柔軟。
注意菠菜不宜炒的太老，這樣就會失去菠菜應有的營養價值。
