工具/材料 大白菜 200克, 雞蛋 2個 蔥,姜,蒜,五香粉,鹽,味精,料酒,油 操作方法 白菜洗淨控水,切成3公分大小的塊。把切好的白菜塊和葉分開裝盤。 雞蛋打入盤中,攪拌成蛋液。 蔥,姜,切末,蒜切片。裝盤備用。 用鍋先把雞蛋炒出來,炒至七分熟即可,裝盤備用。 鍋內放油加熱,油熱後放入蔥,姜,蒜,爆鍋。放入白菜塊翻炒,放少許料酒,五香粉,鹽。 白菜塊炒變軟後,放入白菜葉,繼續翻炒。 炒至白菜斷生,放入雞蛋,略翻炒一下。放入味精,關火,出勺。