圓蔥肉質柔嫩,汁多淡辣,具有刺激食慾,幫助消化,維護心血管健康等功效。芹菜質地脆嫩,氣味芳香,具有降壓,降血脂,健腦安神等功效。雞蛋味道鮮美,營養豐富。把三種食材放在一起同炒,營養味美,清新爽口,口味極佳,是一道美味可口的菜餚。下面介紹圓蔥芹菜炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
圓蔥 2個,芹菜 150克,雞蛋 2個。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,醋,料酒,油。
操作方法
圓蔥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
芹菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好蔥,姜備用。
芹菜用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入蔥,姜爆鍋。放入芹菜翻炒,放入五香粉。
芹菜炒至五分熟,放入圓蔥翻炒,放入少許料酒,滴少許醋,放入鹽。炒至圓蔥斷生,放入炒好的雞蛋。
雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。