瘦肉蒸蛋是一道家常菜,做法簡單,蒸出來的瘦肉和雞蛋都非常嫩滑好吃,下面分享它的做法給大家看看。操作方法(01)瘦肉、雞蛋準備好。(02)把瘦肉剁成肉末,加適量的鹽、薑蓉、香油。(03)打1個雞蛋,把蛋清放進去,攪拌均勻。(04)然後倒到碟子,放置鍋裏用大火蒸。(05)剩下的蛋黃放到碗裏,加適量的鹽、1勺香油。(06)加水攪拌均勻,蛋黃和水的比例1-1。(07)肉餅蒸至5分鐘左右,打開鍋蓋,把蛋黃液倒進去。(08)再蓋上蓋子大火再蒸5分鐘左右。(09)濃香嫩滑的肉蛋就做好了。