雞蛋炒西紅柿是一個大家都會做的家常菜，不過各有各的做法，曾記得一個美食大神，她做的雞蛋炒西紅柿讓所有美食者驚訝，她還能在手上用利刀快切土豆絲，土豆絲在她手上秒切成大小均勻的細絲，佩服得很，美食不光是做的好吃，而是一門可愛的藝術。今天讓大家看看玉兒的雞蛋炒西紅柿吧。
操作方法
（01）先把雞蛋打在碗裏，再用筷子按順時針方向攪拌成蛋液。
（02）鍋燒七成熱，把蛋液從外向裏面慢慢倒入，讓蛋液均勻的攤開。然後中火快炒。
（03）一分鐘就炒好了，鏟在盤子裏用鍋鏟鏟成塊。一定要快速，炒好後也要快速剷出來，要不雞蛋就老了。
（04）把西紅柿去皮，再切碎備用。
（05）把香蔥洗乾淨，切成蔥花，大蒜籽去皮切碎。
（06）另起鍋放少量花生油，先炒香蔥蒜。
（07）再把西紅柿放下去炒片刻，一般也是一分鐘就好了。
（08）把炒好的雞蛋放下去，放一小勺鹽，半勺雞粉，炒均勻即可。
（09）再用半根黃瓜，切成菱形擺在盤子的四周，再把炒好的雞蛋鏟在裏面。上面撒上少少蔥花點綴一下，完美收工。
特別提示
夏天買雞蛋不要一次性買太多了，打雞蛋裏最好拿一個碗一個一個打進去，不要因爲幾個裏面有一個壞的那就全部都不能要了。炒雞蛋時速度要快，要不雞蛋炒老了不完美了。
