爆炒田螺是一道比較常見的家常菜,如何做爆炒田螺好吃呢?今天小編就和大家分享一下,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)購買食材(1)田螺,請選擇須吐出來的,不然很容易買到死的。(2)姜,請買老薑。(3)蒜頭,請買一個就好。(4)辣椒,請選擇黃椒,夠辣。(5)蔥,適量就好。
(02)食材處理(1)將買回來的田螺,放到鹽水中,養12小時(這樣田螺才能把體內,髒東西吐出來)。(2)田螺外殼用鋼刷,刷洗乾淨。(3)用老虎鉗,將田螺屁股剪掉。(4)姜切成片,辣椒切碎,蒜頭切成蒜蓉,蔥切成蔥花,大蒜切段
(03)鍋中放水,蓋上鍋蓋。
(04)待水開,放入田螺和幾片薑片,煮個5分鐘。
(05)將煮好的田螺,用漏子,將水瀝乾,放一旁備用。
(06)鍋中放油,待油冒煙,加入辣椒、蒜蓉、薑片,大蒜段爆香。
(07)倒入之前煮熟的田螺翻炒量分鐘。
(08)往鍋中加適量的老酒、2勺的鹽、1勺的味精,翻炒幾下,蓋上鍋蓋。
(09)待鍋中的水分,差不多蒸發完,就可以撒上一些蔥花起鍋了,一道美味可口的爆炒田螺就做好了。