今天要做的是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐,雖然兩者的名字很像,但是做法也有些不同。不過對於愛吃豆腐的朋友來說都是一樣的,只要能填飽肚子就行了。同時這道菜也繼承了麻婆豆腐的麻、辣、鮮、香等,下面說下食材(豆腐、蔥姜、澱粉、香菜、豆瓣醬)
操作方法
豆腐買回來切成小塊,大小跟圖上差不多就行了,然後放入水中焯下,焯的過程中加些鹽進去。
起鍋燒油,加入蔥姜爆香,翻炒幾分鐘後在加入豆瓣醬繼續翻炒。
翻炒鍋底變紅後放入清水,大概可以蓋上豆腐就行了,翻滾5分鐘。
豆腐還是比較容易熟的,再說我們在前面已經煮過了,這時候加上水澱粉勾芡。
最後完美出鍋,可以撒上一些蔥花,既好看又好吃。
特別提示
豆腐如果不焯的話就多燉一會