刀豆是一種營養豐富的食材，適當吃一些對身體好。今天小編給大家介紹一下清炒刀豆的家常做法。
操作方法
（01）刀豆是一種時令蔬菜；新鮮的刀豆口感爽脆，老的就不好吃了；挑選的時候要注意看顏色是否鮮豔，可以稍微掰一小塊是否容易斷，是即爲新鮮的；
（02）刀豆的清洗比較簡單，只需要看是否有泥土、蟲害，同時將頭尾切掉一小塊即可；
（03）刀豆煮的時候較不容易熟，可以將刀豆用刀斜着切成細細的小條狀，這樣更容易熟也更能入味；取3-5個蒜頭，切成蒜末；
（04）炒刀豆的時候要注意油溫適中；油溫太高了，容易炒焦和炒老，油溫太低不容易熟；油量也要適中，油量太少容易生水，油量太多就不好控制油溫；
（05）待油溫升高到5-6成熱時，下蒜末炒出香味；油溫太高蒜末容易炒焦，就會影響整道菜的口感；
（06）待蒜末炒出香味後，再下切好的刀豆開始翻炒；也可以將火調大，稍微加點水下去煮，可以更快熟；
（07）待刀豆稍微變軟、顏色變深時候，刀豆就熟了；加入適量的鹽和味精，再翻炒幾下，就可以出鍋了！
