小黃魚含有豐富的蛋白質，礦物質和維生素，對人的身體非常好，特別是對體質虛弱的人有很好的食療效果，下面具體來看一下紅燒小黃魚的製作方法。
操作方法
（01）將小黃魚的鱗和內臟去掉，在小黃魚的肚子裏放入鹽，胡椒粉，姜蒜末，料酒。
（02）用牙籤把肚子縫上，在魚的表面斜着切上幾刀，方便入味，在魚表面撒上點鹽。
（03）先用薑片擦一下鍋底，再放入適量油，將小黃魚放入鍋中，煎至兩面金黃，放入薑片，蒜瓣，鹽，白糖，辣椒，海鮮醬油，料酒，米醋，多放點清水，放入青椒絲，蓋上鍋蓋燉。
（04）燉熟後，把魚盛上來，用澱粉勾芡湯。
（05）然後將湯澆在小黃魚身上就可以了。
