簡要回答
烏雞本身就具有益氣補血、滋養肝腎、提高免疫力、補充各種微量元素的功效；在益氣補血的烏雞湯中，可以放入黃芪來補氣昇陽、益衛固表，或者加入太子參、黨蔘來益氣補血；還可以加入紅棗、枸杞、當歸、五味子等來斂陰、養血、補血。
食補可以說是最健康的養生方式之一，相信大家都喝過不少烏雞湯吧，下面就來告訴你們燉烏雞湯時放什麼補氣血。
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黃芪食療功效
有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用，以補虛爲主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者；有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱爲“表不固”，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經常性的感冒。
太子參食療功效
具有補益脾肺的功效，可以治療由於脾氣虛弱、胃陰不足導致的食少倦怠，同時也可以滋補氣血，對於脾胃虛弱啊或者是腸胃不適有很好的調理的作用和效果的呢，還可以緩解心悸失眠；太子參可以配黃芪，補益之效大增，常用治勞倦乏力爲效。
黨蔘食療功效
具有補中益氣，健脾益肺之功效，還有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用，爲中國常用的傳統補益藥；但氣滯、肝火盛者禁用，邪盛而正不虛者不宜用。
枸杞食療功效
具有補腎明目的作用，枸杞中的維生素C含量被認爲比橙子的含量還要高出很多，β胡蘿蔔素含量同樣也很高，鐵含量比牛肉還要高；枸杞中的β胡蘿蔔素能有效預防多種疾病，保護皮膚免受紫外線的傷害，且含有大量維生素B和具有抗氧化的作用；體內虛弱、氣血不足的人很適合食用枸杞。
當歸食療功效
當歸善於補血，爲補血之聖藥，性甘溫質潤，可用於治療血虛引起的諸多病證；當歸對於子宮具有抑制和興奮的雙向調節作用，可以調節女性月經期出現的痛經、月經推遲等等；增加機體抵抗力，對免疫功能低下的機體有免疫調節和恢復作用。
