看似簡單的雞蛋羹,有些童鞋,不是水放多了,導致水蛋分離,就是蒸老了,蛋體呈蜂窩狀······要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候,你想蒸出一碗嫩滑美味的水蛋嗎?一起來學學!
操作方法
(01)香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。
(02)雞蛋磕進碗裏。
(03)加入小許鹽,少許就好,別太多。
(04)加入食用油少許,用筷子把蛋打散。
(05)加入8個半蛋殼的清水。
(06)攪拌均勻後倒入蒸碗中。
(07)蓋上保鮮膜,放進鍋中蒸8分鐘左右,蒸至蛋的表面凝結。
(08)取出,灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。