操作方法
馬蘭：
馬蘭是大家最爲熟悉的野菜了，馬蘭的梗子有紅色和青色的，其藥用價值又以紅色的爲佳；馬蘭具有涼血消腫、去溼利熱的作用，含有豐富的礦物質，其中鉀的含量是普通蔬菜的20倍。
蒲公英：
在白天陽光充足的時候，蒲公英便會開出黃色的小花，非常漂亮；蒲公英是天然的“利尿劑”，富含豐富的維生素，能降低膽固醇和血壓，對肝臟很有好處；蒲公英也是一味中藥，有點苦，可涼拌，也可曬乾後做成蒲公英茶。
薺菜：
薺菜現在已成爲四季菜，是飯桌上的一道美食，能做成薺菜餛飩、薺菜餃子等美食，在其它季節裏，菜場裏的薺菜大都是人工種植的；在春天裏，野外到處有薺菜的身影，挖點做餛飩，味道特別香；薺菜，含有豐富的脂肪、蛋白質、纖維、維生素，有清除腸胃內垃圾，防治心血管病、糖尿病、肥胖病等功能。
野蒜：
野蒜與家蒜相似，只不過個頭小點罷了；蒜能殺菌，野蒜非常香，採上一點，做炒雞蛋、做幹鍋魚都是很不錯的，野蒜頭可用來醃製成糖醋蒜頭。野蒜能改善皮膚過敏，常吃能改善腳氣的出現。
馬齒莧：
馬齒莧也是一種常見的野菜，相對前面的菜，吃的人少點，但是馬齒莧對糖尿病有防治作用，對心血管疾病也有防治作用，馬齒莧炒肉絲很美味哦！
魚腥草：
魚腥草是一味有名的中草藥，能清熱解毒，消除積食，春季，經常發生流感，用它煮水喝，能快速退燒，常吃能使皮膚止癢；魚腥草還能治腳氣，煮水外洗即可。
特別提示
挖野菜要到野外，不要在馬路邊挖；野菜的做法有涼拌、清炒，吃前用開水燙一下，以去除一些草味和上面的細菌。
