清蒸鯉魚是一道美味可口的漢族傳統名菜。此菜鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。鯉魚肉味鮮美，肉質細嫩，選用鮮活沒有雜味的鯉魚，用大火沸水快速蒸熟，最大程度的保留了鯉魚的鮮味，鯉魚的營養成分也得以保存，是吃鯉魚最好的方式，我家全家人都喜歡這種烹飪鯉魚的方式。 用料 鯉魚 蔥姜 料酒 生抽 鹽 做法步驟 1、首先把鯉魚完全清理乾淨，魚鰓黑膜腥線統統不要！ 2、從魚背切開鯉魚，裝盤碼好撒上料酒和鹽醃製 3、蔥姜切絲備用 4、將蔥薑絲擺盤裝好（可以用紅辣椒點綴），做蒸鍋燒開水 5、蒸鍋上汽蒸15分鐘，灑上生抽即可！做法簡單，味道好吃的清蒸鯉魚就做好了。 小貼士 1、做鯉魚，去黑膜腥線是必要操作，能有效去腥 2、醃魚時要醃夠時間達到去腥入味的目的
