鯽魚湯是純正的下奶湯,媽媽們如果奶不夠吃,一定要喝的就是鯽魚湯,本人親身體驗,很有效果,而且做法簡單,鯽魚湯不腥,而且很鮮,有營養又實用。
操作方法
(01)把鯽魚清理乾淨,魚鱗打理乾淨,魚肚裏的東西也要清理乾淨,這樣會減少腥味。
(02)把姜和蔥切好備用,不用放太多,用來調味和去腥的。
(03)鍋內加入少量油,加入到八成熱,把魚放進去煎。注意又不要放太多,否則湯就會變成了油湯。
(04)把魚一面煎好之後,再煎另一面,兩面都煎一煎,這樣做出來的湯就沒腥味了。
(05)兩面都煎好了,倒入適量的開水進去,接着放切好的姜和蔥進去,小火慢慢燉。
(06)小火燉20分鐘就可以了,這時候你會發現湯汁已經變得很白很白了。
(07)出鍋前加入鹽,注意一定不要先放,不然蛋白凝固,就燉不出來白湯了。
特別提示
最後放鹽。
少放一下油來煎。