素炒菜花是一道營養豐富的家常小炒,主要材料爲菜花。下面小編就把素炒菜花的家常做法分享給大家。
操作方法
(01)菜花一個大約500克左右掰成小朵,放入容器中用清水洗淨後浸泡10分鐘左右
(02)胡蘿蔔一根沖洗乾淨削去外皮,切成厚薄均勻的胡蘿蔔片備用
(03)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片備用
(04)鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿蔔片焯水30秒,焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻
(05)30秒後關火立即撈出反覆的過涼水,控幹水分備用
(06)熱鍋加入適量的花生油,蔥花、薑片、蒜片爆香,放入焯過水的菜花和胡蘿蔔片
(07)加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻,因爲菜花和胡蘿蔔片已經焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長,這樣才能保證脆感
(08)關火後點幾滴香油,攪拌均勻即可出鍋
(09)裝入盤中,配上白米飯開始享用美味吧!
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