說道拌麪的做法就想到，鮮辣麻爽的重慶拌麪的味道，除了酸辣粉，就是拌麪了，想想就饞的流口水。現在很多地方都很難吃到，聽說重慶小面也有各種各樣的做法，現在就來實地操作一下重慶拌小乾麪的做法，希望能讓你吃的滿意。
操作方法
（01）紅油，買的，實際上就是豬油加牛油。在碗內加入蔥末，薑末，八角桂皮等，小火熬好，冷卻。
（02）肉末，豬腿肉末，加入薑末按4/1比例，打糊。小火炒好，放起來備用。
（03）酸蘿蔔切丁，加油在鍋內翻炒至水分幹掉爲止，這樣酸味就出來了。
（04）豌豆，加入酸菜，在鍋內加入少量油翻炒入味，香香脆脆的豌豆搭配。
（05）開始煮麪，住免得時候可以選龍鬚麪，在水裏放點鹽，煮出來的面更有嚼勁，煮個5分鐘左右就好了。
（06）把煮好的麪條盛入碗內，在把之前準備好的調料全部放入碗內，在撒入蔥花。
（07）放入蔥花即好看又好吃，把麪條和調料充分的攪拌均勻，在吃上一口，酸辣香麻，美味非常！
特別提示
希望大家能吃到好吃的幹拌麪
