“石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。新鮮的石斑魚用清蒸的做法最能體現出魚肉本身的味道。”
操作方法
（01）石斑魚去鱗及內臟洗淨。
（02）在盤中墊上些蔥段和薑片。
（03）放入石斑魚，淋一些白酒。
方法/步驟2
（01）放入蒸鍋中。
（02）蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。
（03）將蔥姜和胡蘿蔔切成細絲。
方法/步驟3
（01）蒸好的魚去掉湯汁
（02）撒上蔥薑絲和胡蘿蔔絲。
（03）澆上熱油和蒸魚豉油即可。
特別提示
蒸魚的時間由魚的大小決定。
使用的廚具：蒸鍋
