紅燒石斑魚是最美味的做法。操作方法(01)將石斑魚洗淨,加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右,蔥薑蒜切絲待用(02)鍋內放適量油,燒至九成熱滑入石斑魚(03)文火煎燒(04)兩面煎燒至微黃色(05)放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉(06)燒煮一會入味,再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽(07)裝盤,撒上青紅椒絲即可