工具/材料 1,肉末 2,金針菇 3,澱粉水 4,蝦仁 5,餃子皮 6,生抽 7,蠔油 操作方法 豬肉加入切好的金針菇,倒入少許澱粉水 再把蝦去殼,切成泥,混入餃子餡料,加入生抽和蠔油之後拌勻 取適量的餡料放在餃子,捏緊中間再捏緊兩邊 將所有的餡料放入餃子皮,包好 鍋中放適量底油,放入包好的餃子煎至底部有點金黃色 倒入適量的水,大概是餃子的一半,蓋上鍋蓋燜至收汁 接着倒入少許的味噌水,再倒入適量的澱粉水,收汁即可 完成