很多人都喜歡吃魚，因爲魚的營養價值豐富。小河魚最常見的做法就是香煎，要想把小河魚煎得又脆又好吃，是要一點技巧的哦。小火慢慢煎，沉得住氣，就可以吃上香噴噴的小魚了。一起來看看怎樣煎小河魚又脆又好吃？
工具/材料
小河魚、料酒、姜、花生油、醬油、鹽
操作方法
準備好所有原材料：就是新鮮的小河魚一斤，老薑一塊。
簡單的材料，弄出不一樣的美食。
用小刀子掛掉魚鱗，去掉內臟。
有的人喜歡吃魚鱗，也可以不刮魚鱗，但內臟一定要清理乾淨的。
把小河魚清洗兩三遍，就幾乎弄乾淨了。
吃進自己嘴巴的東西，一定要認真弄乾淨哦。
加入一勺料酒，少許鹽，再清洗一遍，這樣可以把小河魚的魚腥味給去掉。
老薑切絲，備用。
小河魚加入適量的醬油、鹽、料酒、老薑，醃製半小時。
因爲小河魚是拿來香煎，所以鹽可以適當多放一點。
熱鍋下油，放入薑片煸香，然後再把醃製好的小河魚均勻擺在平底鍋上。
把家裏的煤氣調到最小火，把小魚的一面煎到金黃色後，再翻到另一面。
兩面都煎到金黃色後，就要經常翻動小魚了，以免焦了。
煎的過程可以加入少許鹽，這樣魚會更加入味。
這樣一盆小魚就煎好啦，擺上幾個葡萄，即可上菜啦，又香又脆的小河魚。
