工具/材料 鮮蝦適量,蔥,姜適量,鹽,味素,五香粉,料酒,麪粉適量,食用油適量 操作方法 蝦挑去雜質,清洗乾淨,控幹水分。 蔥去皮切片,姜洗淨切絲。 將蔥,姜放入盆中,放入料酒,五香粉,鹽,味素拌勻,醃製30分鐘,放入少許麪粉拌勻。 鍋中倒入食用油,油燒至八分開。 放入醃製好的蝦,用筷子滑動蝦,使蝦受熱均勻。 蝦炸至酥脆,出鍋裝盤。