備好麪粉，雞蛋，牛奶，泡打粉，油鹽，水，黃油等。麪粉放至盤裏，加入一個雞蛋，再加鹽、泡打粉、黃油和牛奶。揉搓後放冰箱中發酵8小時左右。取出後在麪條塊上壓一道凹痕。放入鍋中炸至金黃色即可撈出。製作要領，每兩條上下疊好，不能壓太緊或太輕。
油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麪食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。各地叫法也不一樣。
做油條詳細步驟：
1、材料，麪粉，雞蛋，牛奶，泡打粉，油鹽，水，黃油等。
2、將麪粉放至盤裏，加入一個雞蛋，滲入麪粉，加入適量鹽，再將百分之二至百分之三泡打粉，加入麪粉。
3、加入黃油和牛奶，配料和輔料添加完成後，加入適量水，揉麪，如麪粉或麪糰太乾，可再適量加水。
4、麪粉揉搓成麪糰後，將其搓成條狀，用保鮮膜包裹起來，放於冰箱中發酵8小時左右。
5、在冰箱中取出麪條塊，鋪平切條塊狀，兩塊放一起，用筷子在麪條塊上壓一道凹痕。
6、將條塊狀面塊放入油溫大概170至210攝氏度油鍋裏，炸至金黃色即可撈出。
油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是爲了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
