工具/材料 豬蹄，料酒，蔥姜，大料，香葉，桂皮，冰糖，幹辣椒，紅燒醬油，蠔油，鹽，雞精，十三香 操作方法 首先我們將豬蹄用火烤乾淨豬毛，清洗乾淨，中間用刀切一下備用 接着我們將豬蹄放入涼水鍋中，加入適量的料酒，煮三分鐘撈出，放入高壓鍋中備用 然後我們在一個乾淨的鍋中放入少許油，放入蔥姜，大料，香葉，桂皮，白糖，幹辣椒，爆香以後加入適量的紅燒醬油，蠔油，再放點鹽，十三香，雞精，最後倒入適量的清水煮開 接着我們將煮好的湯汁倒入高壓鍋中，上氣壓30分鐘 最後出鍋裝入盤中，美味的紅燒豬蹄就製作完成啦！
