豆豉一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成， 豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。看到吃豆豉有這麼多好處，我網購了4斤陽江豆豉，這個豆豉非常好，不是很鹹，顆粒飽滿味道也好，這回我可以用豆豉做好多好吃的了哈
操作方法
（01）首先燒一鍋開水
（02）將小肋排放進開水裏焯燙，撈出來控幹水分
（03）控幹水分的排骨放在一個小盆裏，加入生薑絲
（04）加入蔥末
（05）再加適量的蒜末
（06）放上陽江豆豉
（07）加入適量的料酒
（08）老抽
（09）再加一勺白糖
（10）一勺鹽
（11）最後攪拌均勻醃製2小時
（12）電壓力鍋內膽裏放水和蒸架
（13）將醃好的排骨放在蒸架上自選保壓25分鐘摸
（14）25分以後排骨就蒸好了，等到蒸汽放完了打開蓋子
（15）將蔥姜揀出去裝盤就可以開吃啦
特別提示
排骨的下面放點土豆或者是芋頭再蒸味道也很好，還能吸收多餘的油脂。
