操作方法
(01)和麪。500克麪粉100克老酵面,裏面加入兩個蛋加水,來回攪拌。酵母首先要用溫水化開。
(02)和成麪糰,然後等待幾個小時,用白布蓋着。
(03)發到兩倍大小就可以取出,然後揉成光滑麪糰。
(04)然後做死麪,麪粉是一樣的,就是裏面加入了幾個雞蛋,然後在加入5克鹽調味,和成麪糰。放上保護膜等待10-20分鐘。
(05)把兩個麪糰放在一起,揉成一個麪糰。
(06)把麪糰壓成3釐米左右的膜,然後在上面撒上芝麻就好了。
(07)鍋中加熱,放入食用油,然後把餅子放在鍋加小火裏烙,等待三分鐘左右就可以翻面,另一面再烙。
(08)有時候可以加蓋子,小火燜,經過幾次的翻轉,最後面餅上僵硬看就可以吃了。