一份外焦裏嫩的雞蛋灌餅，一口咬下去，香，酥，脆，可謂享受。那麼今天我就手把手教你做出正宗的雞蛋灌餅。
操作方法
（01）用溫水按照比例和麪:，揉成團。用塑料袋包好醒至少10分鐘，然後在揉一下。揉至光滑
（02）把柔好的面揪成團，按一下，擀出一個圓形來，方的也可以。均勻的抹上薄薄的一層油酥，油酥是提前做好的
（03）摺疊，在摺疊，兩頭摺疊，跟疊被子一樣擀皮成型
（04）鍋燒熱，撒油，烙一會，反過來，撒油，然後再反過來，這樣烙一會，中間就會鼓起一個大大的泡泡。關鍵步驟。用筷子插破泡泡，迅速灌入雞蛋，用鏟子壓一下，是雞蛋均勻的在餅裏面。待餅變成金黃色即可出鍋。
（05）加上生菜，土豆絲，豆皮，也可以加別的配菜。刷上自己親手熬製的醬就可享用了。自己熬製的醬，色香味美，又實惠。最後希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅！
