最愛就是朋友家鄉的味道，對於那口刀削麪懷念已久，每次去她家必須天天吃，大愛這一口，所以經過朋友幫忙終於學會了辣湯的製作方法，特此獻給各位家鄉的朋友！
操作方法
（01）1.這是做好的辣湯，我木有狠有動力啊，真的很好吃嗎！炒鍋燒乾，放入一斤油，我放的是花生油，豆油可能更好一些，不過味道區別不大，將油小火燒熱，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，直到炒黑爲止.
（02）2.將炒黑後的孜然粒和小茴香撈出扔掉，然後放入一頭大蒜和約10g薑絲炸幹.
（03）3.大蒜和姜炸幹後放入牛肉，牛肉切的粗一些，這樣吃起來口感比較好，大約半釐米的粗細，跟薯條的粗細差不多就可以。放入牛肉翻炒至變色後放入三湯匙老抽！炒出沫之後放入半湯匙白醋，一湯匙白糖！
（04）4.再放入六顆大料，10克丁香，草果兩顆，注意翻炒，翻炒兩三分鐘，勤翻鍋，不要糊鍋，再放入三分之一帶十三香，孜然粉15克，麻椒粉15克翻炒兩三分鐘後放入五香粉20克，加入雞精調料勺三勺炒一分鐘後關火備用！
（05）5.空鍋裏放入十斤水燒開，燒開後放入50克五香粉，50克芝麻粉（沒買到芝麻粉，自己用料理機打碎的）煮出味道兩三分鐘後放入川椒片130克，紅油辣椒90克，煮十分鐘後將備好的料油全部倒入！小火煮四十分鐘後放入鹽味精後關火。
（06）6.紅辣椒油我用的這個，然後在煮辣湯的同時放入卷好的幹豆腐皮，煮好剝了殼的雞蛋，還有腸，今天沒有大頭菜，如果再切一碗大頭菜絲那就更完美了！
特別提示
1.關於刀削麪，我是在市場買的刀削麪，然後煮好後在碗底放入一調料勺鹽，一調料勺味精，面的味道會更好！
2.丁香要炒一下香味爆出來，要不然味道太濃了。
