皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品,主要材料爲皮蛋、豬肉、大米等等。地區不同做法也各不相同。下面小編就把皮蛋瘦肉粥的做法分享給大家。
操作方法
(01)新鮮的玉米粒清洗乾淨,青豆泡發10小時左右使之膨脹
(02)蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片,最好切成薑絲,因家人不吃薑爲了挑撿方便所以切成薑片
(03)皮蛋3到4枚清洗乾淨剝去外殼(皮蛋的量根據自己喜好來定)切成塊狀或皮蛋丁備好
(04)豬瘦肉選擇比較嫩的裏脊肉切成絲,放入容器中加適量的澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽、雞精醃製20分鐘左右
(05)取適量的大米淘洗乾淨放入砂鍋中,加入足量的清水放入玉米粒和青豆蓋上鍋蓋煮沸
(06)煮沸後撇去浮沫放入薑片,改小火慢慢煮制食材成熟並且湯汁粘稠
(07)撿起鍋中的薑片,放入醃製好的瘦肉絲用筷子滑散並且煮沸
(08)倒入切好的皮蛋塊,用湯勺輕輕的攪拌均勻即可關火
(09)關火後撒入蔥花,加入適量的鹽、點幾滴香油調味兒
(10)輕輕攪拌均勻後盛入碗中,開始享用美味吧!
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