工具/材料 熟牛肉適量，胡蘿蔔適量，金針菇適量，老豆腐適量，油菜適量，香菜適量。 操作方法 將熟牛肉，胡蘿蔔，金針菇，豆腐，油菜，香菜全都切末。 湯鍋燒開水，除了香菜，全部將配料倒入鍋裏。 加入適量雞精和鹽。 加入適量胡椒粉。 倒入水澱粉。 加入蛋清。 最後放入香菜碎，加點醬油出鍋。 特別提示 牛肉最後放冰箱冷藏後再切末。不然不好切，容易散。
