牛肉的營養價值非常高，牛肉中含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵等成分，牛肉中含有一種能抑制癌細胞的活性成分，具有防癌抗癌的功效，將牛肉這樣紅燒一下，然後做成紅燒牛肉麪，特別美味。今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒牛肉麪？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
牛肉適量，麪條適量，青菜適量，冰糖適量，八角適量，香葉適量，桂皮適量，花椒適量，生薑適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量。
操作方法
準備適量新鮮的牛肉，洗淨後，切成塊，放入盤中備用。牛肉熟之後，會縮小一下，根據自己的喜好，牛肉塊兒可以切得稍微大一些。
炒鍋中放入適量油，油熱後放入適量八角炒香，再放入適量冰糖塊，炒至冰糖融化，炒出糖色後，將牛肉塊倒入鍋中，沾上一層糖色。
放入適量花椒，香葉，生薑片，幹辣椒等大料，炒出香味。
加入一碗清水，再加入適量料酒去腥。
加入適量的生抽和老抽，生抽可以讓色澤更加好看，老抽可以上色。
大火將水燒開後，會出現一些浮沫，撇去浮沫。注意，這個過程，一定要有耐心，儘量將浮沫撇得乾淨一些，否則會影響湯汁的清亮度。
將浮沫撇乾淨之後，蓋上鍋蓋兒，小火燉40分鐘左右，最後加適量食鹽調味。
湯鍋中燒開水，水開後，將掛麪倒入鍋中煮一下，然後準備適量青菜，洗淨後，和麪條一起煮一下，煮熟之後，撈出裝碗備用。
將做好的紅燒牛肉，連湯一起倒澆入碗中，攪拌均勻就可以吃了，真的太美味了，家裏人吃了，都非常開心。
