要說板鴨，可是俺們當地的特色菜，經常吃它，倒想不起來要拍下來，呵呵。這還是正月某一天做的了，今天翻出來發上來吧。說白了板鴨其實就是醃製後風乾的鴨子，以冬天乾燥寒冷的天氣製作爲佳。每年臘月二十左右，我都會自己動手醃製幾隻板鴨到春節期間吃。是宴請賓客和下酒的好菜。步驟/方法（01）晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。（02）均勻的抹上一層白酒。（03）上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉爲好。（04）料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裏。（05）淋上一點麻油，拌勻即可。
