豆丹是江蘇省連雲港市的特產。其味非常地鮮美，是連雲港人喜歡的一道美食。
操作方法
（01）準備好材料。
（03）青紅椒切成塊。
（04）熱鍋中入油，加辣椒炒，再入適量的鹽炒一炒。
（05）炒到七成熟時裝盤備用。
（06）鍋中再入油，入紅油豆瓣、蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
（07）加入豆丹爆香，鏟子沿着鍋邊小動動讓其入味。
（08）加入大半碗的水燒，加鹽、少許的糖。
（09）鍋中水燒的不多時，加入青紅椒、味精、胡椒粉用鏟子沿鍋邊小動動裝盤使味道均勻出鍋裝盤。
特別提示
做這道菜時一定要有紅油，沒有紅油豆瓣也可以。
