工具/材料 平菇適量,鹽,花椒粉,味素適量,雞蛋,麪粉,澱粉適量,食用油適量。 操作方法 平菇掰成單片洗淨,放入開水中焯軟。 撈出,放入涼水中過涼,撕成小塊,撈出擠幹水分備用。 雞蛋磕入碗中打散,放入鹽,味素,花椒粉攪拌均勻,放入麪粉,澱粉攪拌均勻做成麪糊。 鍋中倒入食用油,燒製油八分開。 平菇粘勻面糊,放入鍋中炸制。 炸製成金黃色,出鍋裝盤,椒鹽蘑菇就做好了。