青椒肉絲，是以青椒爲主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。下面介紹一下青椒肉絲的做法。
青椒肉絲
（01）將準備好的青椒洗淨，如果不想吃辣的話就用甜椒，洗淨後去頭去尾。
（02）去掉青椒頭後要記得將裏邊的籽給摳出來，不需要用這個。
（03）將豬肉絲洗淨，加入料酒、鹽和嫩肉粉進行醃製。
（04）將處理好的青椒切絲備用，也不用切得太細了，看個人口味吧。
（05）熱鍋加入適量的油，放入幾粒花椒爆香。
（06）油溫燒熱後倒入豬肉絲進行翻炒，要炒到斷生。
（07）斷生之後如果想給肉絲上色的話，可加入適量的老抽進行翻炒。
（08）老抽翻炒均勻後倒入青椒絲進行翻炒，炒到青椒絲熟後加入適量鹽進行調味。
（09）將鹽翻炒均勻後起鍋裝盤即可，趁熱食用味道更佳。
