怎麼樣做美味涼拌茄子

涼拌茄子是一道美味的涼拌菜，以茄子爲主要材料，口味鹹鮮。此菜爲夏季佳餚，可清心解暑，有助消化，老少皆宜。下面小編就把涼拌茄子的做法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）茄子去蒂清洗乾淨，一分爲二切開，放入盤中上鍋蒸熟，鍋開上蒸汽5分鐘即可，茄子皮很有營養建議不要去掉

（02）大蒜剝皮放入搗蒜罐里加少許鹽搗成泥狀

（03）香菜擇洗乾淨切成小段備用

（04）搗好的蒜泥加味極鮮醬油，鹽，醋，香油攪拌成蒜泥汁

（05）蒸好的茄子放涼撕成條狀或塊狀放入盤中

（06）澆上蒜泥汁，撒香菜段，再來一小勺辣椒油

（07）攪拌均勻即可。開始享用美味吧！