絲瓜味甘，性涼，具有清熱化痰，涼血止血，美容抗癌等功效，絲瓜含有多種維生素，具有健腦的功效，將絲瓜進行涼拌，可以最大限度的保留其營養物質，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的絲瓜涼拌菜？希望能夠幫助到大家。
操作方法
準備一根較嫩的絲瓜，適量紅椒，再準備蔥，姜，蒜，幹辣椒備用。絲瓜一定要選擇嫩一點兒的，不然的話，涼拌會影響口感。
將絲瓜去皮後切成薄片，絲瓜皮比較粗糙，最好還是削掉好，切片後的絲瓜做涼拌菜口感極好。
鍋中燒開水，水開後將絲瓜放入鍋中，蒸五分鐘左右，蒸的時間不要太久，否則會影響口感。
將蒸好的絲瓜取出備用。
將蔥薑蒜切碎，放入碗中，再將紅椒切碎，和蔥薑蒜末放在一起，加入適量生抽，老抽，老抽的量儘量少一點。
加入適量鹽，雞精，五香粉，再加少許香油，這樣味道更美。
將調好的醬汁澆在，絲瓜上面，攪拌均勻就可以吃了，美味營養，特別爽口，家裏人都非常愛吃。
