工具/材料
嫩豆腐 二塊 豬肉 400克 香蔥 二根 蠔油 一勺 五香粉 一勺 雞精 小半勺
操作方法
準備好食材，先把豬肉剁碎再放香蔥，蠔油，五香粉，雞粉，鹽，生粉攪拌均勻後做成釀豆腐的餡。
再把每塊豆腐分成四小塊，再往裏面塞滿肉餡。
鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後，把豆腐有肉的那面先放下去煎，煎好一面後再翻過來煎。
煎好後，再把豆腐放在鍋裏隔水蒸八分鐘。
時間到了，等鍋裏的水蒸汽出完後小心端出來。在上面撒上一些蔥花。好吃的釀豆腐做好了。肉的營養加上豆腐的營養，非常完美的一道菜。
特別提示
記住煎豆腐時先煎有肉的那面。蒸的時間是五到八分鐘。也可以調一小汁用來醮着吃。
