工具/材料 茄子，澱粉，蒜，生抽，醬油，蠔油，白糖，清水，鹽 操作方法 首先，我們將茄子切成滾刀塊備用 然後，我們在切好的茄子上面拍一層幹澱粉 接着，我們起鍋燒油，六成油溫，下入茄子，炸好撈出備用 然後，我們在鍋中留少許的底油，放入蒜末炒香，放入適量的生抽，醬油，蠔油，白糖 然後再放入炸好的茄子，放入適量的清水，燉兩分鐘 最後水澱粉勾芡一下，出鍋裝入盤中，美味的紅燒茄子就製作完成啦！
