工具/材料 鍋鏟一對 千張3張 油15g 醬油5g 料酒10g 味精2g 操作方法 千張沖洗外,切成條狀約0.5公分,一根根。 肉洗下,切成片狀,取50g就夠了。 開火,鍋裏放入油、姜,燒的油有點熱了,倒入肉炒一下。 肉炒熟後,加入醬油調下色和味。 倒入切好的千張。 用大火翻炒一下。 加入料酒煮幹爲止。 加入適量開水,煮2分鐘爲止。 關火,加入味精炒一下。 直到炒均勻盛起來。 特別提示 千張混入後,不要炒太久,因爲千張本身就熟的。