竹筍是南方的食品,在飯店吃過這菜,覺得特別可口。那天去超市看到在賣鮮竹筍,就買了一個回家,可是怎麼做卻不知道,就上網查看竹筍的做法,試着做了這道菜,還不錯喲!操作方法(01)將竹筍去皮,用清水煮開浸泡。(02)將肉切成片備用。(03)將浸泡過的竹筍切成片。(04)鍋內放油,放入蔥、姜爆鍋,加入肉片炒至變色。(05)放入切好的竹筍。(06)倒少許醬油、鹽炒熟即可。特別提示筍是炒之前要焯水去掉澀味炒制竹筍的目的是爲了去掉部分水分,令其口感更脆