清炒竹筍，健胃消食。
操作方法
（01）把筍削皮，之後鍋裏倒入水燒開，然後把竹筍放進去焯4到5分鐘，然後撈出來用清水洗兩次。
（02）把竹筍從中間開始撕成絲。
（03）把辣椒用刀從中間切開，然後再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，備用。
（04）把適量的水倒入鍋裏，然後燒開，水燒開後把竹筍撕倒進去過水，之後撈出來瀝乾。
（05）用小火，鍋裏倒入筍，再把鹽、香油、生抽和雞精倒進去，然後用筷子把所有的食材一塊拌勻。
（06）拌勻之後就做好了，盛盤。
特別提示
口味可以按照自己的喜好，添加辣椒。
配稀飯，下飯
