工具/材料
萵筍1根
菜籽油適量
姜1小塊
蒜2瓣
鹽適量
花椒油適量
操作方法
準備好鹽、花椒油等作料。
將萵筍去皮，用清水洗乾淨，切成片狀，裝碗備用。
將姜蒜切成片狀，放在一邊備用。
將炒鍋洗乾淨，燒大火將鍋燒乾，倒入適量菜籽油，放入少量薑片，燒大火將有燒滾。
接着將備好的萵筍片倒入鍋裏，不停地用鍋鏟翻炒，直到萵筍變色爲止。整個過程大約2分鐘。
轉小火，將蒜片、鹽等作料放入鍋裏，用鍋鏟鏟勻，然後嘗味道。
覺得味道合適了，就關火，用鍋鏟將炒好的萵筍片裝入盤子中，就可以食用啦。
特別提示
萵筍片不宜炒得過軟，否則吃起來不脆，當然這是根據個人喜好，喜歡吃軟一點的也可以炒得軟一些；能吃辣的人還可以加入適量的海椒作爲作料，味道也很不錯；炒菜過程中，火一定要大，不然炒出的菜不好吃。
