2018年春節即將到來，你知道今年的年夜飯應該準備些什麼菜嗎？下面小編來爲大家進行講解。
操作方法
（01）年夜飯，是每年除夕晚上全家人聚在一起吃的一頓飯，是中國傳統家庭宴會，因此年夜飯又被成爲團圓飯。而蒸餃便是年夜飯必不可少的一道菜，餃子因爲諧音是交子，一直都受到人們的喜愛，年夜飯上吃餃子也有着辭舊迎新之意。
（02）年夜飯上第二道必不可少的菜便是紅燒鯉魚，紅燒鯉魚味道鮮美，做法也比較簡單，並且魚與餘是諧音，吃魚則有着年年有餘的祝福，也象徵着新的一年生活幸福。
（03）年夜飯上第三道必不可少的菜是四喜丸子，四喜丸子是由四個色、香、味俱全的肉丸所構成，與人生的福、祿、壽、喜相對應，因爲寓意吉祥，十分適合在年夜飯的菜譜上出現。
（04）年夜飯上必不可少的第四道菜是白果雞湯，雞湯因爲味道鮮美且在衆多年夜飯裏味道清淡受到人們的喜愛，並且“吃雞”也寓意着新的一年大吉大利。
（05）八寶飯也是年夜飯上必不可少的。八寶飯外觀美觀，質軟香甜，味道香甜可口，並且八寶飯寓意着吉祥平安，年夜飯上有這道菜真是再好不過了。
（06）年夜飯上除了葷菜，也應該有一些素菜，比如草菇三色蔬就是一道很適合在年夜飯上出現的素菜。草菇三色蔬是由草菇、玉米、青紅椒做成的，色澤鮮豔，是一道既好吃又好看的菜。
（07）還有一道素菜很適合在年夜飯上出現，那就是瓦罐小素。瓦罐小素是一道由青椒、胡蘿蔔、冬筍、麪筋、青菜組成的小炒菜，做法簡單，味道好，小編強烈推薦這道菜作爲年夜飯的菜譜之一。
