綠茄子也叫真綠茄，它的美食作法很多，有紅燒、炒肉、蒸、素炒等，今天我來分享下：怎麼素炒綠茄子好吃還不長胖？希望對需要的人有所幫助。
操作方法
（01）綠茄子適量，洗淨切成大塊。
（02）把大塊綠茄子再切成如下的條。
（03）上炒菜鍋，倒入適量的植物油燒熱，放入切好的綠茄子條快速爆炒片刻。
（04）加入適量的油一起爆炒入味。
（05）加入適量的醬油繼續炒片刻。
（06）準備適量的從段備用。
（07）放入切好的蔥段一起炒燒入味。
（08）炒煮時間到了，放入少許的味精攪均勻出鍋。
（09）裝盤，一盤好吃的素炒綠茄子就做好了。
特別提示
切記：平日裏飲食要注意少鹽少油，這樣有益身體健康長壽哦！！
