早餐喝粥,搭配些小菜,不僅營養更全面,口感也會更豐富。佐粥小菜我常選涼拌黃瓜,吃起來清脆爽口,特別開胃。
操作方法
(01)準備新鮮黃瓜一根。我比較喜歡買當地農民種的老品種黃瓜,吃起來口感更脆,水份更多。
(02)黃瓜削皮,清水洗淨後剖成兩半。
(03)用小的不鏽鋼勺子挖去黃瓜內瓤,清水洗淨。
(04)大蒜剝皮,清水洗淨。
(05)將大蒜剁碎,小蔥切末。
(06)黃瓜拍一下,切成小塊。如不喜歡辣味,加生抽、鹽、香油、小蔥拌勻即可。
(07)如果喜歡辣味,可加入生抽、鹽、花椒粉、紅油辣椒、香油、大蒜末、小蔥。
(08)調料拌均後上桌。
特別提示
黃瓜削皮,口感更好。