蓮菜屬於營養佳品,其口感爽脆,味美鮮嫩,特別適合大衆的口味。蓮菜可以做湯,還可以涼拌。今天小編就和大家分享涼拌蓮菜片的做法,希望您能喜歡。
工具/材料
蓮菜1個,蔥、姜、蒜,鹽,味極鮮醬油,蠔油等適量。
操作方法
把蓮菜去皮,洗淨切四瓣,在改刀切成薄片。
再把蓮菜片放開水鍋裏焯一下水,焯的時間不能太長,否則就不脆了。
把蔥切蔥花、姜切成末備用。
把焯過水的蓮菜,用漏勺撈出,放涼開水中過一下涼後,控幹水份,放入調菜盆裏。
炒鍋放花生油,等油五成熟時,把蔥姜入鍋熗一下,製成蔥油。
再把做好的蔥油倒入蓮菜盆裏。
加入1小勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油,1勺香油,1大勺調菜的胡油。
然後用筷子攪拌均勻,這樣涼拌爽脆蓮菜片就做好了。